Receta: tarta de brócoli y zanahoria
Un relleno que es muy lo más, ¡una combinación poco común pero que la rompe! Y la masa ,también. Podés hacer una tarta grande, o minis que salen 10 aproximadamente. Yo la acompañé con una ensaladita de cherries y quedó un platazo.
Fotografía: Estudio Ahí va
4 de octubre de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
40 minutos
TIEMPO TOTAL
50 minutos
PORCIONES
1
Ingredientes
- Para la masa:
- 150 gramos de harina 0000
- 100 gramos de harina integral extrafina
- 125 gramos de manteca fría
- Sal
- 1 huevo
- Para el relleno:
- 2 huevos
- 1 taza de queso crema
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 cebolla rehogada cortada, bien chiquita
- 200 gramos de queso fresco, o mozza alguno rico para que se gratine bien
Procedimiento
1
Para la masa, integrar manteca, harina y sal haciendo un arenado, luego agregar el huevo. Dejar reposar.2
Estirar la masa bien fina y cubrir una placa, o varias tarteras como en este caso. Pincharlas con tenedor y blanquear en horno medio, 10 min aproximadamente.3
Para el relleno tener las verduras pre-cocidas (cebolla salteada y brócoli blanqueado), Agregar zanahoria rallada. Mezclarlas y separar.4
Para el ligue: integrar los huevos, el queso crema, agregar el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.5
Colocar las verduras, mezclar todo y llevar a la tartera con la masa pre-cocida. Completar colocando el queso. Terminar con queso rallado extra.6
Llevar a horno a temperatura media, hasta que se dore.
por Flor Cantor
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