Húmeda, intensa y con ese aire irresistible que remite a la infancia, la torta Matilda se convirtió en un nuevo clásico de la pastelería casera. Con mucho cacao, una miga esponjosa y un relleno bien goloso, es perfecta para una merienda compartida.
Así que, si hay una torta que logra desplazar al bizcochuelo clásico, es esta: intensa, generosa y pensada para compartir. Ideal para una tarde en casa, con chicos —y no tanto— alrededor de la mesa.
En esta versión, la cocinera Chiara Caversaschi propone una receta simple, rendidora y con resultado asegurado.
Torta Matilda
Rinde 3 minitortas o un molde de 20 cm
Derretir todos los ingredientes a fuego corona hasta lograr una mezcla homogénea. Retirar y dejar enfriar hasta que tome consistencia.
Cortar el bizcochuelo en tres capas. Rellenar cada una con 250 g de crema Bariloche y cubrir a gusto. El resultado: una torta intensa, húmeda y perfecta para los amantes del chocolate.
Quién es Chiara Caversaschi
Chiara Caversaschi - Cecilia Longar
Detrás de esta receta está la historia de una emprendedora que empezó muy joven. Chiara Caversaschi tenía 16 años cuando creó su marca y comenzó vendiendo tortas por Facebook en Lanús. Luego se formó en Gastronomía en la UADE y el IAG, y realizó una pasantía en San Sebastián junto a Martín Berasategui, una experiencia clave en su recorrido.
Su paso por el programa El gran premio de la cocina le dio visibilidad, y tras la pandemia decidió abrir su propio local. Hoy, su proyecto combina pastelería, cocina salada y eventos, con una premisa clara: ofrecer solo lo que ella misma elegiría comer.
Define su crecimiento con tres claves: disciplina, constancia y una fuerte autoexigencia. “Cuando quiero algo, no paro hasta conseguirlo”, sostiene. Y suma una reflexión: “No te distraigas mirando lo que hacen los demás, hacé tu propio camino”.
Dónde probar sus creaciones
El espacio de su marca es un all day donde conviven lo dulce y lo salado con el mismo protagonismo:Caversaschi & CoDe martes a domingo, de 9 a 20:30.
También desarrolla propuestas a medida para eventos, donde combina gastronomía y puesta en escena con un enfoque artístico y efímero.
