Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Media berenjena
- Medio zucchini
- Media cebolla
- Medio pimiento
- 1 taza de cuscús
- 2 tazas de caldo casero o agua hirviendo
- Sal y pimienta, comino y ajo en polvo
- Extras: cebolla de verdeo, cebolla morada en pickles, mayonesa de zanahoria, pepinos, pétalos de flores comestibles.
Procedimiento
- En una sartén calentar aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar, en este orden, las verduras cortaditas muy chicas: cebolla, pimiento, berenjena y zucchini.
- Saltear, hasta que esté todo bien cocido, unos 3 minutos. Retirar y reservar.
- Hacer el cuscús: para esto se coloca en un bol con las 2 tazas de caldo/agua hirviendo.
- Reservar tapado por 5 minutos.
- Condimentar con sal, pimienta, comino y ajo en polvo. Revolver suavemente.
- Emplatar, primero el cuscús y, por encima, las verduras salteadas. Por otro lado, la parte fresco y crocante (como ves en la foto).
