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Humita norteña

Fan de las recetas con historia, que honran a la Patria y a nuestros pueblos ancestrales. Este plato es simple y cumplidor. El maíz como protagonista en todo su esplendor, en esta versión veggie de un plato que les recomiendo tener en el recetario.


FotografíaIvonne Jacquet

Humita norteña

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

20 minutos

TIEMPO TOTAL

35 minutos

PORCIONES

8 porciones


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Ingredientes

  • 8 choclos
  • 2 cucharadas de manteca
  • Medio pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de leche
  • 100 gramos de queso fresco
  • Aceite de oliva, ají molido, pimentón y sal
  • 4 cucharadas de queso rallado

Procedimiento

  1. 1

    Rallar los choclos en crudo y reservar todo lo que se obtiene (incluso el líquido).
  2. 2

    Cortar bien chiquitos el pimiento y la cebolla.
  3. 3

    Saltear en una sartén caliente con manteca y un chorrito de oliva.
  4. 4

    Cuando están “sudando”, sumar los choclos. Cocinar por unos minutos.
  5. 5

    Sin dejar de revolver, agregar la leche.
  6. 6

    Condimentar con sal, pimentón y ají molido.
  7. 7

    Llevar a una fuente apta para horno y poner por encima los quesos para que gratine.
  8. 8

    Si querés podés terminar con savia o alguna hierba fresca.

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