Cómo preparar los mejores panqueques de dulce de leche: los trucos de Paulina Cocina

Entre las alternativas que más nos entusiasman para rellenar los panqueques se encuentra crema con algunas frutas, con nutella, con alguna mermelada casera, se pueden mezclar… ¡todo es posible!

Una buena forma de merendar cuando hay niños en casa es llevar a la mesa las opciones y que cada uno prepare el propio con lo que más le gusta (así también podemos tentarlos y proponerles que le agreguen algunas frutas).

El origen de los panqueques no tiene una fecha precisa, más bien un período acordado socialmente comprometido con cuestiones religiosas. Fue hace unos 1.500 años en tiempos de Cuaresma (es decir, cuarenta días antes de la celebración de Pascua) cuando surge la receta de esta delicia, precisamente en el período en el que no estaba permitido consumir ciertos alimentos como ser huevos, queso manteca o leche.

Por ese entonces, comenzaron a hacer una pasta en base a harina de trigo y agua que se cocinaba extendiendo capas finitas sobre piedras calientes. Tiempo después, cuando se permitió el consumo de leche, huevos y manteca, se agregaron a a la pasta original y se convirtieron en ingredientes valiosos e infaltables hasta nuestros días.

¿Se pueden freezar? Sí, envueltos en film, y secar unas horas antes así no se rompen al intentar despegarlos.

Recomendación especial: para hacer los panqueques con dulce de leche, untar cada panqueque, hacer los rollitos como se ven en el video, doblando primero los bordes para que no se escape el dulce de leche, colocar en una fuente, espolvorear con azúcar impalpable y chocolate rallado. Llevar a microondas un minuto para calentar.