Ingredientes
- 2 o 3 berenjenas
- 1 huevo
- 1 chorrito de leche
- Condimentos: perejil, ajo en polvo, ají molido, lo que más te guste.
- Para el empanado: harina de maíz/polenta.
Procedimiento
- Cortar bien finitas las berenjenas, no hace falta pelarlas.
- Por otro lado, batir el huevo con la leche y los condimentos.
- Pasar las berenjenas por esta mezcla y después empanar con harina de maíz.
- Cocinar en horno precalentado, en una placa aceitada. Girarlas a mitad de cocción.
- Hacé un arrocito, un puré, unas verduras grilladas o una ensalada con mayonesa de remolachas, como la opción de la foto. ¡Sale un platazo!
