Pastafrola sin azúcar: una receta apta para alimentación SIBO
La cocinera saludable Eve Vidal nos comparte una receta de pastafrola deliciosa y saludable: es ideal para quienes buscan opciones sin azúcar y amigables con el SIBO.
12 de julio de 2024
Pastafrola apta SIBO. - Créditos: Getty
La pastafrola es una torta clásica en las mesas de los argentinos. Te compartimos en OHLALÁ! hace un tiempo la receta clásica de la pastelera Lucila Báez, que se hace con sólo 30 minutos de horno. También, la versión sin azúcar apto celíacos de Eve Vidal.
Esta vez, Eve comparte una versión modificada para que la puedan consumir quienes tienen Sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO, por sus siglas en inglés).
La cocinera saludable Eve Vidal nos comparte su receta de pastafrola deliciosa y saludable: es ideal para quienes buscan opciones sin azúcar y amigables con el SIBO.
Receta de pastafrola apto SIBO:
Ingredientes:
Para la masa:
1 taza (100 g) de harina de almendras
1/4 taza (30 g) de harina de coco
1 huevo
3 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de esencia de vainilla
Stevia al gusto (ajustar según preferencia)
Una pizca de sal
Para la mermelada de frutilla sin azúcar:
1 taza de frutillas frescas o congeladas
1 cucharada de semillas de chía
Procedimiento:
Masa:
Precalentá el horno a 180°C (350°F).
En un bowl, mezclá la harina de almendras, harina de coco, sal y stevia.
Agregá el huevo, aceite de coco y esencia de vainilla. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
En una superficie enharinada (con harina de coco), extendé la masa con un palote hasta formar un disco de unos 5 mm de espesor.
Forrá un molde para tarta de unos 20 cm de diámetro con la masa y recortá los bordes sobrantes.
Pinchá la base con un tenedor y horneá durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retirá del horno y dejá enfriar.
Mermelada de frutilla sin azúcar:
En una cacerola pequeña, cociná las frutillas a fuego medio-bajo hasta que estén suaves y deshechas, aproximadamente 5-7 minutos.
Retirá del fuego y añadí las semillas de chía. Mezclá bien y dejá reposar hasta que espese.
Una vez fría, extendé la mermelada sobre la base de masa pre-horneada.
Consejos y beneficios de la pastafrola:
Pastafrola, un clásico. - Créditos: @mlulibaez.
Fibra controlada: la harina de almendras y coco proporciona fibra en cantidades moderadas, evitando una carga excesiva para el intestino delgado.
Endulzante natural: la stevia es un edulcorante natural sin calorías y no fermentable, ideal para mantener bajos los niveles de azúcar en sangre.
Mermelada casera: preparar la mermelada en casa permite controlar los ingredientes y evitar azúcares añadidos.
Porciones moderadas: consumir porciones pequeñas puede ayudar a reducir la carga fermentable en el intestino.
Esta pastafrola es una opción deliciosa y saludable, perfecta para disfrutar sin preocupaciones en el contexto de una dieta adecuada para personas con SIBO.
En esta nota:
