
Paulina Cocina y su reversión del pastel de papa: esta es una receta invernal con boniato y bondiola
Paulina Cocina le pone sello propio a este clásico del invierno, el pastel de carne. Esta es una versión original y súper sabrosa: lleva puré de boniato en lugar de papa, bondiola desmechada y un toque de barbacoa. Ideal para renovar el menú sin complicarte.
13 de mayo de 2025 • 11:21

Pastel en fuente de Paulina Cocina: versión boniato y bondiola - Créditos: Paulina Cocina
El clásico pastel de papa tiene mil versiones, pero Paulina Cocina se animó a una reversión que lo convierte en plato estrella del invierno. Con una base cremosa de papa y boniato, y un relleno de bondiola desmechada, esta receta es ideal para esos días fríos en los que necesitamos una comida reconfortante y potente.
Paulina Copcina: receta de pastel de papa versionado con boniato y bondiola
Ingredientes
Para el puré:
- 2 papas grandes
- 1 boniato mediano
- Leche, manteca, sal y pimienta
Para el relleno:
- 1 bondiola de cerdo
- Cebolla y morrón (opcional, para saltear)
- Especias: pimentón, comino, orégano
- Salsa barbacoa o mostaza (para sumar sabor)
- Queso rallado (para gratinar)
Paso a paso
- Cociná la bondiola: Paulina la hizo en olla a presión, pero también podés usar una olla común o el horno. La clave es cocinarla a fuego lento hasta que esté tan tierna que se deshaga sola. Una vez lista, desmechala y mezclala con un toque de salsa barbacoa o mostaza.
- Prepará el puré: Herví las papas y el boniato hasta que estén bien blandos. Hacelos puré con leche, manteca, sal y pimienta hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
- Armá el pastel: En una fuente para horno, colocá una capa de puré, el relleno de bondiola y, por encima, otra capa de puré. Espolvoreá con queso rallado.
- Gratiná: Llevá al horno hasta que la superficie esté dorada y crocante. Serví bien caliente.
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