Pink Power: recetas rosas que conquistan el paladar y son simples para hacer en casa

Porciones: 4
Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 3 remolachas cocidas (300 g)
• 30 g de nueces
• 10 hojas de albahaca fresca
• 2 cdas de aceite de oliva
• 850 ml de agua caliente
• 350 g de fideos macarrones
• Sal y pimienta
• 200 g de crema de leche

Preparación

Procesar las remolachas cocidas con las nueces, la albahaca, el aceite, sal y 150 ml de agua hasta obtener una crema homogénea. Llevar a una cacerola, sumar la pasta, el resto del agua caliente y condimentar. Mezclar, tapar y cocinar a fuego máximo hasta que hierva. Luego, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la pasta esté al dente.

Apagar el fuego, incorporar la crema y mezclar bien. Tapar y dejar reposar entre 3 y 5 minutos para que la salsa se integre. Servir con nueces picadas, hojas de albahaca y un hilo de aceite de oliva.

Porciones: 6
Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos

Ingredientes

Para la base

• 200 g de galletitas de vainilla
• 100 g de manteca

Para el relleno

• 375 g de queso crema
• 60 g de azúcar
• 75 g de mermelada de frutos rojos
• 2 cdas de fécula de maíz
• 3 huevos
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 2 a 3 gotas de colorante vegetal (opcional)

Para decorar

• 150 g de crema chantilly
• Frutillas frescas

Preparación

Procesar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca previamente fundida hasta formar una pasta húmeda y presionar sobre la base y bordes del molde.

En un bowl, integrar el queso crema con el azúcar, la mermelada, la fécula, los huevos y la vainilla. Si se busca un color más intenso, sumar el colorante. Volcar la preparación sobre la base y cocinar a fuego bajo hasta que esté firme.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con crema chantilly y frutillas frescas.

Porciones: 4
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 2 remolachas crudas ralladas
• 2 huevos
• 2 cdas de queso rallado
• 1 cda de fécula de maíz
• Sal y pimienta
• 1 cdta de aceite de oliva

Para el relleno

• 50 g de jamón cocido
• Hojas de espinaca
• 50 g de queso cremoso

Preparación

Mezclar las remolachas ralladas con los huevos, el queso, la fécula y los condimentos. Volcar la preparación en una sartén apenas aceitada y distribuir de manera pareja. Cocinar a fuego bajo hasta que la base esté firme pero flexible.

Cubrir con el jamón, la espinaca y el queso. Enrollar con cuidado desde el extremo donde está el queso, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos para que se funda. Cortar en rodajas y servir.