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Pollo al curry con arroz de coliflor: la receta fácil y saludable que te va a encantar

Eve nos acerca una receta saludable. En esta oportunidad, Pollo al curry con arroz de coliflor: la receta fácil y saludable que debés probar. Leé los consejos para que te salga genial.


Pollo al curri: receta

Pollo al curri: receta - Créditos: Getty



Hace unos días, te presentamos a Eve, una cocinera cordobesa que encontrás en Instagram como @evecocinaketo. Se enfoca en recetas saludables sin harinas ni azúcar refinada. Sigue los lineamientos de la dieta keto o cetogénica: un plan alimenticio bajo en carbohidratos y rico en grasas.

Nos deja algunos consejos para que tu plato quede perfecto:

  • Si querés una opción más picante, agregá más pasta de curry rojo a tu gusto.

  • Si preferís un sabor más suave, reduce la cantidad de pasta de curry rojo y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

  • Para darle un toque extra de sabor, agregá algunas hojas de cilantro fresco picado justo antes de servir.

  • Si no tenés un rallador de cocina, podés usar un procesador de alimentos para rallar la coliflor.

  • Asegurate de no cocinar demasiado el arroz de coliflor, ya que puede volverse blando y perder su textura.

  • Si preferís una opción vegetariana, podés sustituir el pollo por garbanzos cocidos o tofu.

  • Esta receta de pollo al curry con arroz de coliflor es una excelente opción para una cena saludable y baja en carbohidratos. ¡No te pierdas la oportunidad de probarla y disfrutar de su delicioso sabor!

​​​​​​​Receta: pollo al curry

  • Ingredientes: 

    2 pechugas de pollo cortadas en cubos

    1 cebolla picada

    2 dientes de ajo picados

    1 cucharada de jengibre rallado

    2 cucharadas de aceite de coco

    1 taza de leche de coco

    2 cucharadas de pasta de curry rojo

    Sal y pimienta al gusto

  • Preparación:

    - En una sartén grande, calentá el aceite de coco a fuego medio-alto.

    - Agregá la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que la cebolla esté dorada.

    - Agregá los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

    - Agregá la leche de coco y la pasta de curry rojo, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

    - Agregá sal y pimienta al gusto.

  • Para el arroz de coliflor, necesitarás:

    1 cabeza de coliflor grande

    2 cucharadas de manteca

    1/4 taza de queso rallado

  • Preparación:

    Usando un rallador de cocina, rallá la coliflor hasta que tenga una textura similar al arroz.

    En una sartén grande, derretí la manteca a fuego medio.

    Agregá la coliflor rallada y cociná durante 5-7 minutos o hasta que esté tierna.

    Agregá el queso rallado y mezclá bien.

Podés servir el pollo al curry con el arroz de coliflor y disfrutar de esta deliciosa comida baja en carbohidratos. ¡Buen provecho!

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