Receta de la torta 80 golpes: el clásico infalible a la hora de la merienda

Esponjosa, fácil y rendidora, la torta 80 golpes es un clásico que nunca falla. Una receta simple que se transmite de generación en generación y se adapta a cualquier ocasión.

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Redacción OHLALÁ!

3 de mayo de 2025

Receta de la torta 80 golpes: el clásico infalible a la hora de la merienda - Créditos: Archivo LN

Es simple, rendidora y tiene ese gustito a infancia que nunca falla. La torta 80 golpes es uno de esos clásicos de la pastelería casera que atraviesan generaciones. Ideal para acompañar unos mates, el desayuno del domingo o una merienda improvisada, es una de esas recetas que vale la pena tener siempre a mano.

Hace unos días te contábamos la receta de la "torta de las monjas", que es ideal para tener a mano, también.

La torta de los 80 golpes: ¿por qué se llama así?

Nos preguntamos, la torta de los 80 golpes: ¿por qué se llama así? Su nombre, medio en broma y medio en serio, hace referencia al método tradicional de batido: había que darle literalmente 80 golpes a la preparación para que la masa quedara bien aireada.

Hoy, con batidora en mano, el trabajo se simplifica, pero la esencia de esta torta sigue intacta.

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Receta de la torta 80 golpes

Ingredientes

200 g de manteca a temperatura ambiente
200 g de azúcar
4 huevos
200 g de harina leudante
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
Ralladura de limón (opcional)

Paso a paso

Batí la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y más clara.
Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
Sumá la esencia de vainilla (y la ralladura de limón si te gusta ese toque cítrico).
Incorporá la harina leudante tamizada, de a poco y con movimientos envolventes.
Verté la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
Llevá al horno precalentado a 180°C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.