Receta de la torta 80 golpes: el clásico infalible a la hora de la merienda

Nos preguntamos, la torta de los 80 golpes: ¿por qué se llama así? Su nombre, medio en broma y medio en serio, hace referencia al método tradicional de batido: había que darle literalmente 80 golpes a la preparación para que la masa quedara bien aireada.

Hoy, con batidora en mano, el trabajo se simplifica, pero la esencia de esta torta sigue intacta.

Ingredientes

• 200 g de manteca a temperatura ambiente
   
• 200 g de azúcar
   
• 4 huevos
   
• 200 g de harina leudante
   
• Esencia de vainilla, cantidad necesaria
   
• Ralladura de limón (opcional)

Paso a paso

• Batí la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y más clara.
   
• Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
   
• Sumá la esencia de vainilla (y la ralladura de limón si te gusta ese toque cítrico).
   
• Incorporá la harina leudante tamizada, de a poco y con movimientos envolventes.
   
• Verté la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
   
• Llevá al horno precalentado a 180°C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.