Clara “Calu” Corso es una de las chefs del momento. Su nombre está asociado a los grandes de la gastronomía. Desde hace 2 años, está a cargo de Mad Pasta, su proyecto de pastas creativas especializado en recetas no convencionales.
Allí hacen una mousse de chocolate que es riquísima. Nos compartió los secretos de su receta.
Receta de mousse de chocolate
Ingredientes
- 400 g de crema
- 160 g de azúcar
- 100 g de yemas
- 600 g de chocolate
- 1200 g de crema
Modo de preparación
- Mezclar la crema, el azúcar y las yemas a baño María hasta que espese.
- En caliente, volcar la preparación sobre el chocolate picado previamente.
- Dejar enfriar e incorporar la crema batida a medio punto.
- Verter en el molde donde se va a servir y dejar en frío mínimo 4 horas.
- Acompañar con cerezas –frescas o en almíbar– y crema montada con azúcar.
Candela Blanco Colaboradora de lifestyle en OHLALÁ!, escribe sobre viajes, gastronomía, arte, cultura y más. Actual productora del streaming OHLALAND!, le apasiona comunicar y el mundo digital. Es periodista, community manager y creadora de contenido.
