Receta: pizzas integrales caprese
Pocas cosas más gratificantes que amasar. Hoy hacemos pizzas caseras, una receta que lleva su tiempo pero la recompensa es enorme. ¡Manos a la masa!
Fotografía: Estudio Ahí va
17 de septiembre de 2022
Ingredientes
- 250 gramos de harina integral extrafina.
- 150 centímetros cúbicos de agua
- 10 gramos de levadura fresca
- 5 gramos de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de tomate casera
- Hojas de albahaca fresca
- Aceitunas verdes
- Tomates cherries cortados
- 300 gramos de mozzarella rallada
Procedimiento
1
Armar una corona de harina, en el centro colocar: sal, agua, levadura, harina y el aceite.2
Integrar y amasar hasta que quede lisa.3
Dejar levar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.4
Desgasificar y formar las pizzitas (estirando la masa fina, y cortando con cortante). Dejar leudar nuevamente por media hora aproximadamente.5
Una vez que crecieron, colocar la salsa y llevar al horno durante algunos minutos (hasta que tengan un “piso”).6
Colocar más salsa y el resto de los ingredientes.7
Volver al horno hasta que el queso esté bien derretido.
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