Llegaron los Reyes: ¿te animás a preparar una rosca de Reyes con tus propias manos? Si es así, te acercamos una receta súper rica. El paso a paso lo acercó Fabio Mandia, el chef pastelero detrás de toda la propuesta dulce de Roma, una panadería centenaria ícono en Buenos Aires.
Con esta receta que te acercamos salen 2 roscas. Vas a tener que disponer de paciencia porque lleva su tiempo de preparación: tené en cuenta que hay que hacer la masa y dejarla reposar 2 horas.
Recién después se avanza con el resto de los ingredientes. Se la vuelve a dejar reposar varias veces -15 minutos primero, luego otros 15-. Y una vez lista la masa, se corta en 2 bollos y se deja reposar otros 25 minutos.
Una vez finalizado eso, se hace el orificio de la rosca y se le da forma. Después, se pone en la fermentadora hasta que duplique el volumen, que serán otros 20 minutos. Y, recién después, irá al horno entre 20 y 30 minutos.
Aquí va el paso a paso.
Rosca de reyes: ¿cómo hacer esta receta riquísima? - Gentileza Roma
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