Ingredientes
- 150 gramos de harina 0000
- 100 gramos de harina integral extrafina
- 125 gramos de manteca fría
- Sal
- 3 huevos
- 1 taza de quesocrema
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de espinacas
- 1 cebolla rehogada cortada bien chiquita
- 200 gramos de queso provolone
- ½ taza de queso parmesano rallado
Procedimiento
- Empezar por la masa, integrar manteca, harina, sal haciendo un arenado y luego agregar el huevo. Si no se une del todo, sumar una cucharadita de agua fría. Dejar reposar.
- Estirar la masa bien fina y cubrir una placa. Pincharla con tenedor y blanquear en horno medio, 10 min aproximadamente.
- Para el relleno: blanquear apenas las verduras en agua caliente, o en el micro. Enfriar. Sacar bien toda el agua que pueden haber largado con la cocción. Mezclarlas y separar.
- Para el ligue: integrar los huevos, el queso crema, agregar el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta. Colocar las verduras, mezclar todo y llevar a la tartera con la masa pre-cocida. Completar colocando el queso cortado en triangulitos. Terminar c
- Llevar a horno a temperatura media, hasta que se dore.
