Ingredientes
- Masa quebrada integral:
- 250 gramos de harina integral extra fina
- 1 cucharadita de sal
- 125 gramos de manteca fría cortada en cubos
- Cantidad necesaria de agua helada
- Relleno:
- 450 gramos de calabaza ya pelada y sin semillas cocinadas al vapor o al horno y hechas puré (1 taza aprox. de puré)
- 2 cebollas moradas grandes cortadas en juliana
- 1 diente de ajo picado
- 1 /2 taza de queso crema
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- 1 cucharada de curry en polvo
- Semillas de calabaza y queso rallado finito para decorar
Procedimiento
- Mezclar en procesadora la manteca con la sal y la harina hasta formar un arenado
- Terminar de unir con agua helada
- Envolver en papel film. Llevar a heladera por media hora como mínimo.
- Luego del descanso en heladera, estirar en una tartera, cubrir con papel aluminio, pinchar bien con tenedor, y llevar a horno hasta que se cocine "a blanco".
- Reservar.
- Mezclar la calabaza con los huevos y el queso crema. Condimentar con sal y pimienta.
- Aparte rehogar las cebollas y el ajo. Fuera de fuego agregar el curry.
- Armado de la tarta:
- En la base de la masa pre-cocida colocar las cebollas formando una capa que cubra todo el fondo.
- Disponer la mezcla de calabaza por encima. Finalmente cubrir con las semillas y el queso rallado.
- Llevar a cocinar por 40/45 minutos aproximadamente hasta que esté firme y dorados los bordes. Acompañar con ensaladita de mix de verdes.