Quinoa, el alimento que tiene más hierro que la carne y las lentejas
Para comerla como plato único sabroso y liviano, o para acompañar alguna otra comida: ¡deliciosa y nutritiva!
Fotografía: Ivonne Jacquet
29 de noviembre de 2023
Ingredientes
- 1 taza de quinoa roja
- 2 tazas de lechuga de distintos colores
- medio pepino
- media zanahoria
- media cebolla morada
- 1 taza de cherry de distintos colores
- 1 palta
- Para aderezar: sal, pimienta, limón y aceite de oliva
- Se puede agregar: frutos secos, semillas tostadas o croutons de algún pancito rico
Procedimiento
1
Lavar muy bien la quinoa, hasta que deje de hacer burbujas. Así se saca el sabor amargo.2
Hervir por 20 minutos y dejar enfriar.3
Mientras tanto, cortar las verduras: la lechuga de distintos colores, bien chiquitita, pepino, bien finito.4
Rallar la zanahoria del lado más finito del rallador.5
Cortar la cebolla morada, hiperchiquita también.6
Cortar los cherry de distintos colores.7
Por último, sumar una palta bien madura, abrirla y cortar en cubitos. ¡Atenti! Ponerle limón inmediatamente así no se oxida.8
Poner en un plato la quinoa de base y sumar las verduras en modo arcoíris. Lechuga, tomatitos, paltas, zanahoria, cebolla morada, terminar con palta.9
Condimentar por encima con sal, limón, aceite de oliva y un toquecito de pimienta.
por Flor Cantor
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