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Receta: zapallitos rellenos con zanahorias y queso

Acompañá está receta con arroz yamaní, una ensaladita, ¡y tenés un plato completo!


FotografíaEstudio Ahí va

 Zapallitos rellenos con zanahorias y queso

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

20 minutos

PORCIONES

2


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Ingredientes

  • 1 zucchini
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso para gratinar

Procedimiento

  1. 1

    Cortar el zucchini en rodajas, ahuecarlas, dejar solo la parte verde aproximadamente 2 cm.
  2. 2

    Cortar el interior, mezclar con la zanahoria rallada. Agregar los huevos, sal y pimienta. Integrar.
  3. 3

    En una sartén caliente, untada con aceite de oliva colocar los círculos, vacíos de zucchini.
  4. 4

    Rellenar con la mezcla anterior, cocinar. Dar vuelta, y terminar con queso. Tapar hasta que se derrita. ¡Y listo!

por Flor Cantor

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