Cómo preparar scones dulces para el mate con la receta de Maru Botana

La hora del mate es un ritual que no se negocia, y si hay algo que lo eleva al máximo, son unos buenos scons dulces recién horneados. Esos bizcochos tiernos, aireados y con la humedad justa, que logran el equilibrio ideal entre lo esponjoso y lo mantecoso. Ese punto exacto, que parece simple pero no lo es, tiene el sello de Maru Botana.

En su libro Las recetas de mi vida, la reconocida cocinera reúne aquellas preparaciones que marcaron su trayectoria y enamoraron a varias generaciones. Entre ellas, por supuesto, no podían faltar sus clásicos scons, una de esas recetas que nunca fallan.

“La clave está en respetar el arenado y no amasar de más”, recomienda Maru, que sigue fiel a su estilo de cocina simple, casera y llena de sabor.