Ensalada coleslaw con arándanos pasas
Esta es la versión más saludable de la clásica ensalada americana. La recomiendo porque, además de que se puede guardar, es la mejor para acompañar carnes, pollos y hasta sándwiches.
Fotografía: Estudio Ahí va
2 de septiembre de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
--
TIEMPO TOTAL
15 minutos
PORCIONES
4 porciones
Ingredientes
- 1 zanahoria rallada
- Medio atado de rabanitos
- Un cuarto de repollo colorado
- Un cuarto de repollo blanco
- Para la vinagreta: 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo picado o en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 taza de aceite de oliva
- Media taza de queso blanco
- 3 cucharadas de arándanos pasas (si no conseguís pasas de uva)
- Sal y pimienta
Procedimiento
1
Cortar las verduras en juliana, es decir, en bastones bien finitos.2
Para hacer la ensalada: por un lado, se mezclan los vegetales y, por otro, los ingredientes del dressing o vinagreta. Luego se integran.3
Se deja reposar por 30 minutos. Se puede tener hecha con anticipación, cuantos antes, mejor.4
Terminar con más arándanos pasas. En la foto también usé pasas de uva rubias.
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