Chuí nació como un proyecto de los socios Nico Kasakoff, Hernán Buccino, Martín Salomone e Ivo Lepes, que buscaban crear un oasis verde en la ciudad: un jardín urbano con una propuesta de gastronomía veggie con una vuelta de tuerca.
Un antiguo galpón en pleno Villa Crespo se transformó en un espacio repleto de árboles y plantas que se fusionan con la leña, los fuegos, las verduras y los hongos para crear una experiencia culinaria, y que a fines del año pasado fue elegido como uno de los recomendados de la Guía Michelin Argentina 2024.
Charlamos con Kenyi Heanna, el chef a cargo de la carta, que nos compartió las mejores recetas de Chuí.
Chuí: las mejores recetas del chef
Boniato aplastado con yogurt de lima y hierbas
Boniato aplastado con yogurt de lima y hierbas - Julia Gutiérrez
- (Para 2 porciones)
- ¿Cómo se hace?
Pimientos dulces rellenos de ricota y parmesano
Pimientos dulces rellenos de ricota y parmesano - Julia Gutiérrez
- (Para 2 porciones)
- ¿Cómo se hacen?
Tataki de melena de león
Tataki de melena de león - Julia Gutiérrez
- (Para 2 porciones)
- ¿Cómo se hace?
Torta vasca quemada con membrillos en almíbar
Torta vasca quemada con membrillos en almíbar - Julia Gutiérrez
- (Para 8 porciones)
- ¿Cómo se hace?
