Receta de churros caseros de Paulina Cocina: solo llevan harina y agua

Paulina Cocina comparte su fórmula simple y rendidora para hacer churros sin complicarse: perfectos para una merienda especial.

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Redacción OHLALÁ!

23 de mayo de 2025 • 12:04

Receta de churros caseros de Paulina Cocina: solo llevan harina y agua - Créditos: Archivo LN

Si alguna vez pensaste que hacer churros en casa era difícil, esta receta te va a sorprender. Con apenas dos ingredientes principales —harina y agua—, Paulina Cocina nos comparte su fórmula infalible para preparar churros caseros crocantes por fuera y tiernos por dentro, ideales para acompañar con chocolate caliente o un buen café. Las fiestas patrias son especiales para esto.

Antes de empezar, un consejo clave: la masa se trabaja mejor en caliente, así que es recomendable hacerla en tandas pequeñas para facilitar el moldeado y evitar que se enfríe. Ahora sí, manos a la obra.

Receta de churros caseros de Paulina Cocina

Churros caseros: ingredientes

(Rinde aproximadamente 12 unidades)

2 tazas de harina (con un pequeño ajuste: quitá 1 cucharada rasa de una de las tazas)

2 tazas de agua

1 pizca de sal

Un chorrito de aceite (para la cocción de la masa)

Aceite para freír

Azúcar para espolvorear (a gusto)

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Paso a paso: cómo hacer churros caseros

Hervir el agua: en una olla, colocá las dos tazas de agua junto con la pizca de sal y un chorrito de aceite. Llevá a hervor.
Incorporar la harina: una vez que el agua esté hirviendo, bajá el fuego y agregá de golpe la harina. Revolvé enérgicamente con una cuchara de madera durante un minuto hasta que se forme una masa espesa y uniforme.
Amasar en caliente: retirá la masa de la olla y pasala a la mesada. Aunque esté caliente, es importante amasarla en ese estado. Con cuidado, trabajala durante unos 5 a 6 minutos hasta que esté lisa, sin grumos y más manejable.
Formar los churros: mientras la masa aún esté tibia, cargá porciones en una manga con pico rizado o en una churrera, y formá los churros del tamaño que prefieras.
Freír: calentá abundante aceite en una sartén profunda y freí los churros hasta que estén bien dorados por fuera. Tené precaución, ya que la masa puede salpicar.
Azúcar y listo: retiralos sobre papel absorbente y espolvoreá con azúcar mientras aún están calientes, para que se adhiera bien.