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Recetas económicas con bondiola de cerdo, especiales para Navidad

La bondiola de cerdo, corte sabroso y mucho más económico que la carne tradicional, es el ideal para disfrutar en estas fiestas y, de paso, ahorrar un poco de dinero.


Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad.

Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad. - Créditos: Getty.



Difícil decirle que no a una rica bondiola de cerdo, y sobre todo si te va a permitir ahorrar unos pesos en esta época donde se suele gastar un poco de más. Para eso, te dejamos algunas opciones de recetas bien diferentes para que puedas disfrutarla.

Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad

La Bondiola, corte único en sus dimensiones y muy rendidor, tomado de la paleta y el cuello del cerdo, se puede disfrutar de muchas y económicas maneras. Reservala ya con tu carnicero amigo y prepará todos los elementos para estas sabrosas recetas ideales para Navidad y Año Nuevo.

- Receta de bondiola de cerdo al disco

Si tenés un disco, sos de los que lo usa para todo y la bondiola no es la excepción, ya que queda genial.

Cortá la bondiola en churrascos, posteriormente a haberle sacado algo de la grasa visible. Calentás a fuego máximo el disco y, mientras tanto, pelás cebolla morada y cebolla de verdeo (reservando la parte verde). Cuando el disco está a punto, le sumás una cucharada de aceite y sellás los churrascos hasta que estén bien dorados de ambos lados. Ahí le agregás las cebollas, cuando estén transparentes cubrís bien todo con cerveza cuidando de que no se evapore. Si eso pasa, le agregás más. Cuando está bien cocida, servís la bondiola de cerdo al disco con la reducción de la salsa que quedó, decorando con la parte verde del verdeo.

Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad.

Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad. - Créditos: Getty.

- Receta de bondiola de cerdo a la parrilla

Amamos encender la parrilla y que la carne sea de cerdo no es impedimento para hacerlo. La asás normalmente, solo agregándole un poco de sal, pero a fuego medio dándole tiempo. Es vital que no quieras apurarla porque pierde su encanto. El secreto de esta clásica parrillada de cerdo está en cómo mantenés la humedad de la carne, evitando que se seque, para ello prepará aparte una mezcla que incluya mostaza, limón, naranja y algunas especias. Se lo vas aplicando varias veces durante la cocción, y listo. Queda exquisita.

Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad.

Recetas económicas con bondiola de cerdo especiales para Navidad. - Créditos: Getty.

- Receta de bondiola de cerdo ahumada: Pulled Pork

El infaltable cerdo desmechado ideal para hacer sanguchitos, con la carne tan tierna que se desarme cuando la pinchamos con el tenedor.

Primero marinamos la carne con una mezcla de una pasta cremosa formada por pimentón, canela, comino, ajo bien picado, pimienta negra, tomillo, sal, unas cucharadas de azúcar morena y 2 o 3 cucharadas de agua. Se deja la bondiola así marinada en la heladera por lo menos 4 horas, aunque cuando más tiempo pase, mejor.

Luego viene la cocción, cubierta la bondiola con un caldo de verduras. Llegar a ese punto ideal de la carne lleva su tiempo, unas 5 horas en una olla común tapada. Después, es indispensable tener una buena barbacoa cerca y lo podés acompañar con lo que tengas a mano, es el momento para ponerse creativos.

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