Sopa crema naranja de calabaza y boniato
Cuenta regresiva a la primavera y, por acá, celebramos el cambio de estación comiendo rico y confortable. Así como la ves, con todas estas magias arriba, calor y sabor, en cada bocado. Podés usar estas verdus o zanahoria o zapallo... lo que tengas, si es naranja y de invierno, ¡mucho mejor !
Fotografía: Estudio Ahí va
4 de septiembre de 2022
Ingredientes
- 1 calabaza
- 2 boniatos
- 1 cebolla
- Romero, tomillo o alguna hierba fresca
- Caldo: cantidad necesaria
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, curry, cúrcuma y ajo en polvo
- Toppings: croutons de pan, verdeo, quesito rallado
Procedimiento
1
Llevar a una placa de horno las verduras peladas y cortadas, con sal, aceite de oliva y las hierbas.2
Una vez que estén bien cocidas, aproximadamente 40 minutos, pasarlas a la licuadora o mixxer.3
Agregar caldo o agua tibia y licuar.4
Llevar a una ollita y calentar. Si hace falta agregar más líquido, hasta lograr la cremosidad deseada. Condimentar.5
Pasar a bolsitos y ponerles todos los toppings que quieras.
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