Charlas en la cocina, aromas que despiertan memorias, recetas que se transmiten de generación en generación. Para la chef polaca Marta Wajda, cada plato tiene una historia y un lazo emocional. Hoy nos comparte una de sus preparaciones más entrañables: la tarta de frutillas que solía preparar su abuela Hanna.
Un postre fácil, lleno de sabor y con ese toque de hogar que tanto reconforta.
La chef polaca Marta Wajda. - Julia Gutiérrez
Tarta de frutillas (o ruibarbo)
Receta de la abuela Hanna
Ingredientes:
150 g de margarina o manteca a temperatura ambiente
150 g de azúcar
3 huevos
Ralladura de ½ limón
Jugo de 1 limón
220 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharaditas de leche fría
Aproximadamente 600 g de frutillas (o ruibarbo pelado y cortado en trozos)
Preparación:
- Batí la manteca con el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregá el jugo y la ralladura de limón.
- Incorporá la harina previamente mezclada con el polvo de hornear.
- Sumá la leche y mezclá bien hasta lograr una preparación homogénea.
- Volcá la mezcla en un molde cubierto con papel manteca.
- Distribuí las frutillas (o el ruibarbo) de manera uniforme sobre la superficie.
- Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
¿Dónde probar sus platos? Marta, el restaurante de Marta Wajda en Colegiales, donde cada plato combina arte, técnica e intuición. Una experiencia sensorial que habla de su historia, sus viajes y su manera de ver la vida. ¿Dónde? Freire 1101, CABA. Más info: @martarestaurante.
