Tarta de verduras con queso azul
Una vuelta de tuerca para una típica tarta de verduras: sumarle queso azul. Recomiendo acompañar con una ensaladita, para darle un toque fresco. Se pueden hacer en versiones individuales (como en la foto) y son bárbaras para viandas y/o freezar.
Fotografía: Ivonne Jacquet
16 de agosto de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
40 minutos
TIEMPO TOTAL
70 minutos
PORCIONES
6 porciones
Ingredientes
- Para la masa: 150 gramos de harina 0000
- 100 gramos de harina integral extrafina
- 125 gramos de manteca fría
- Sal
- 1 huevo
- Para el relleno: 2 huevos
- 1 taza de queso crema
- 2 tazas de espinacas o acelga bien escurrida
- 1 cebolla rehogada cortada, bien chiquita
- 100 gramos de queso azul
- Media taza de queso parmesano rallado
Procedimiento
1
Empezar por la masa: integrar manteca, harina y sal haciendo un arenado y luego agregar el huevo. Si no se unió del todo, sumar una cucharadita de agua fría. Dejar reposar.2
Estirar la masa bien fina y cubrir una placa. Pincharla con tenedor y blanquear en horno medio, 10 min aproximadamente.3
Para el relleno mezclar la cebolla y el resto de las verduras.4
Por otro lado, hacer el ligue: integrar los huevos, el queso crema y agregar el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.5
Colocar las verduras, mezclar todo y llevar a la tartera con la masa pre-cocida. Completar con el queso azul cortado.6
Terminar con queso rallado extra. Llevar a horno a temperatura media, hasta que se dore.
por Flor Cantor
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