Torta nube de limón sin gluten, una receta para hacer en minutos

250gr de yogur griego

Endulzante a gusto sin TACC

1 chorrito de extracto de vainilla

Jugo y ralladura de 1 limón

1 cucharada de harina de coco o maicena

3 huevos

Lo primero que vas a necesitar es un recipiente donde preparar la mezcla con una batidora manual o eléctrica, o bien, con una cuchara y muchas ganas de mezclar. También tendrías que tener a mano la lengua pastelera y un molde apto para horno.

Si ya contás con todos los elementos, comenzás por romper 3 huevos y separar la yema de las claras.

Luego vas a colocar las yemas en un recipiente y agregar 250gr de yogur griego y un endulzante a gusto. Es importante que este último sea sin TACC.

Ahora añadimos un chorrito de extracto de vainilla junto con jugo y ralladura de 1 limón y mezclás bien con una cuchara o batidora manual hasta integrar todos los ingredientes.

En otro recipiente, hay que batir las claras de huevo a punto nieve con una batidora eléctrica.

Cuando tengas la mezcla avanzada podés añadir la crema a la mezcla y revolver con una lengua pastelera. Es importante mezclar con cuidado para que la masa que no pierda volumen.

Luego vas a añadir una cucharadita de harina de coco o maicena y a mezclar todo hasta integrarlo bien.

Ahora llega el momento de pasar la mezcla a un molde y de llevar al horno a 180° durante aproximadamente 30 minutos.

Una vez lista, se puede decorar con coco, maicena o lo que que dicte tu paladar.