Receta: rosti de papa y zanahoria
Es una preparación de lo más versátil, podés combinar papas, remolachas o batatas. Arriba podés poner flores, pepino, rabanito, un mix de hojas verdes, frutos secos tostados o algún picante. Esta es una base, animate a jugar y darle tu toque de magia.
Fotografía: Estudio Ahí va
16 de septiembre de 2022
Ingredientes
- 2 papas
- 2 boniatos
- 1 zanahoria
- ½ pepino
- 2 rabanitos
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Jugo de lima
- Mix de flores comestibles y hierbas para terminar
Procedimiento
1
Pelar y lavar muy bien papas, zanahoria y boniatos. Rallar grueso.2
En un bowl unir todo. Mezclar. Añadir sal y pimienta. Sacar líquido si hay de más.3
Armar “tortitas” con dos cucharadas aproximadamente de preparación.4
Volcar en una sartén bien caliente, untada con aceite de oliva. Acomodar y aplastar con las manos.5
Cocinar de ambos lados. Tiene que quedar crujiente por fuera y jugoso adentro.6
Servir con las verduras y huevito frito. Terminar con lluvia de flores, hierbas y un chorrito de aceite de oliva.
por Flor Cantor
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