El kebab armenio: tradición, fuego y sabor en cada bocado para celebrar el Día del Kebab

(para 4 porciones)

• 1 kg. de carne picada especial.
   
• 2 cebollas de 200 grs. aproximadamente.
   
• Hojas de pan lavash.
   
• 50 grs. de perejil picado fino.
   
• 1 cucharadita pequeña de comino.
   
• Sal y pimienta a gusto.
   
• 6 u 8 palitos de brochette.

• Picar una de las cebollas finamente. En un bol grande, combina la carne picada con la cebolla picada, el perejil, el comino, la sal y la pimienta.
   
• Mezclar bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
   
• Cubrir la mezcla con film y dejarla enfriar en la heladera por aproximadamente una hora para que los sabores se integren. 
   
• Mientras la carne reposa, cortar en juliana la otra cebolla y mezclarla con un puñado de perejil picado y dejarlo preparado para el momento de servir.
   
• Tomar la mezcla de carne con la mano mojada y dale forma de cilindros alargados con una contextura gruesa, Insertar cada cilindro en un palito de brochette.
   
• Cocinar los kebabs en una plancha caliente o en la parrilla, girándolos regularmente para que se doren y cocinen de manera uniforme.
   
• Colocar los kebabs en un plato sobre un pan lavash. Agregar la mezcla de cebolla y perejil por encima. 
   
• Se puede acompañar con arroz pilav.