Fácil, rápida y rica: la receta de milhojas de papa ideal para el invierno

Rinde 4 porciones · Tiempo total: 1 h 15 min

• 1,2 kg de papas (mejor si son blancas o tipo Yukon Gold)

• 200 ml de crema de leche

• 2 dientes de ajo picados

• 50 g de manteca

• 100 g de queso rallado (gruyère o parmesano)

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

• Opcional: tomillo fresco o romero

• Precalentá una sartén que pueda ir al horno a fuego bajo.

• Derretí la manteca con el ajo y dejá que se dore apenas para perfumar.

• Pelá las papas y cortalas en láminas bien finas (2-3 mm). No las laves: el almidón es clave para que se unan.

• Apagá el fuego y comenzá a armar capas directamente en la sartén: papas, sal, pimienta, nuez moscada, queso y crema. Repetí hasta terminar. Finalizá con una capa de queso y unos daditos de manteca.

• Cociná tapado a fuego muy bajo durante 30 minutos para que las papas se ablanden y los sabores se integren.

• Luego, llevá la sartén al horno precalentado a 200 °C (sin tapa) durante 25 minutos para dorar la superficie.

• Dejá reposar 10 minutos antes de servir. Eso ayuda a que tome cuerpo y se pueda cortar mejor.
  
  
  Un plus: todo se hace en un solo utensilio —de la hornalla al horno, y de ahí directo a la mesa—. Práctico, limpio y con ese toque francés que suma puntos de estilo sin esfuerzo.

Podés acompañarla con una ensalada verde, usarla como guarnición de carnes al horno o simplemente disfrutarla sola, con una copa de vino tinto y una buena serie. También se puede freezar en porciones y recalentar cuando más la necesites.

Una receta que invita a quedarse en casa, prender el horno y cocinar sin apuro. Porque cuando el invierno aprieta, nada como un clásico bien hecho —y si es en una sola sartén y sin tanto para lavar, mejor.