Panqueques de banana y dulce de leche fáciles para cocinar el finde

Por el chef Gonzo (@chef.gonzo)

Ingredientes (para 6 a 8 unidades):

• 1 banana madura grande
   
• 1 huevo
   
• 1 taza (250 ml) de leche (puede ser entera o vegetal)
   
• 1 taza (140 g) de harina común (0000)
   
• 2 cucharadas de azúcar
   
• 1 cucharada de polvo de hornear
   
• 1 pizca de sal
   
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
   
• Manteca o aceite para la sartén
   
• Dulce de leche, cantidad necesaria

Paso a paso:

• Pisá la banana en un bol grande hasta hacerla puré.
   
• Sumá el huevo, la leche y la vainilla. Mezclá bien.
   
• Incorporá la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Uní todo sin batir de más.
   
• Dejá reposar la mezcla unos 5-10 minutos para que queden más esponjosos.
   
• Calentá una sartén antiadherente con un toque de manteca o aceite.
   
• Verté un cucharón de mezcla, cociná hasta que se vean burbujas, y luego dalo vuelta.
   
• Serví los pancakes en torre, con rodajas de banana y un buen toque de dulce de leche Squeeze por encima.