Al momento de evaluar el menú navideño de este año, Paulina Cocina es -sin lugar a dudas- una de las primeras fuentes de información. Ya sea en su cuenta en Instagram como en su canal de YouTube, siempre comparte recetas súper ricas, fáciles de hacer y que no fallan. Así que si estás en mood de hacer todo caserito y ahorrarte unos mangos, su paso a paso para el turrón español es lo más.
Ingredientes para el turrón español
El turrón español es súper fácil de hacer en casa. - Canva
1. 350 gr de almendras (este es turrón de almendras pero pueden hacerlo con otro fruto como pistacho o maní).
2. 440 gr. azúcar.
3. 125 ml agua.
4. 50 gr. glucosa.
5. 250 gr. miel.
6. 2 claras.
7. 2 hojas hostia
La receta de Paulina Cocina para hacer el turrón español
1. Poné las almendras en una fuente en el horno y tostalas.
2. En una cacerolita, prepará el almíbar: poné azucar, agua y glocosa. Dejalo cocinar sin tocarlo. Cuando esté a 148º y la miel a 120º apagar el fuego. Acá el consejo de Paulina para darte cuenta: "Una forma de saber cuando el almíbar ya está listo: inclinas un poco y te fijas, si la burbujita se pega a los bordes es señal de que ya tiene que estar".
3. En una sartén pon{e la miel a fuego bajo.
4. Agarrá los huevos y un dos bowls, separá las claras de las yemas. Cuando tu almíbar hace pequeños globitos en los costados, batir las claras a punto nieve.
5. Con los huevos en la batidora tirar de a poco el almíbar como un hilito, mientras se continua batiendo y se va integrando todo formando así un merengue. Lo mismo con la miel.
6. Cuando esté el merengue listo, agregar las almendras previamente tostadas y mezclar todo.
7. Sobre una placa de hostia extendida sobre la mesada volcar toda la preparación y con la ayuda de otra hoja y aplastarlo por arriba hasta dejarlo de 1 cm y ⅕ de espesor. Esto se va a la heladera hasta que se endurezca.
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.
