Tarta de coco y dulce de leche: una receta premiada en Francia
La pastelera Belu Melamed, premiada en Francia como una de las mejores del mundo, nos regala una receta dulce que les gusta a todos: la clásica tarta de dulce de leche y coco. ¿La vas a probar?
18 de julio de 2024
Tartín de coco y dulce de leche. - Créditos: Micaela Albertoni
La pastelera Belu Melamed es experta indiscutible en pastelería moderna y ama darles un toque distintivo a todas sus creaciones.
Ya te compartimos 4 recetas dulces de Belén Melamed, la pastelera que quedó elegida entre las mejores del mundo y fue premiada en Francia. Hoy nos trae una tarta de coco y dulce de leche, una receta que es un clásico para tener siempre a mano. Los chicos la aman y los grandes ¡también!
¿Qué lleva?
Para la masa
- 210 g de de harina 0000
- 45 g de azúcar impalpable
- Vainilla
- 125 g de manteca
- 40 g de almendras
- 1 g de sal
- 40 g de yema
- Ralladura de limón
- 500 g de dulce de leche repostero
Para la cubierta
- 300 g de coco rallado
- 200 g de crema de leche
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
¿Cómo se hace?
En la batidora, cremar la manteca con el azúcar impalpable, la ralladura y la vainilla. Agregar las yemas y, por último, los secos. Estilar la masa y llevar al frío.
Una vez descansada la masa, forrar moldecitos, volver al frío y luego cocinar en un horno precalentado a 160 grados.
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero.
Para la cubierta, mezclar todos los ingredientes, colocar sobre el dulce de leche y volver al horno hasta que se dore.
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