Sin TACC: cakes de zucchinis y choclo
Hoy una idea para quienes no pueden comer harina de trigo, o eligen no hacerlo. Esta receta es ideal para viandas. Recomiendo hacer en cantidad, frizar y acompañar con distintas salsitas.
Fotografía: Estudio Ahí va
28 de agosto de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
15 minutos
TIEMPO TOTAL
25 minutos
PORCIONES
6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de choclo desgranado
- Media taza de zucchini rallado
- 1 taza de leche o agua
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de queso rallado
- 3 cucharadas de aceite neutro
- Opcional: zanahoria rallada, cebolla rehogada
- Para el dip: media taza de queso crema, ralladura de un limón, gotitas de jugo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento
1
Integrar en un bol la harina, las verduras (sacarle todo el líquido que puedan tener), el queso rallado.2
Agregar los líquidos, mezclar. Condimentar con sal y pimienta.3
Dejar reposar unos minutos.4
Cocinar en una sartén caliente, una porción de 3 cucharadas, aproximadamente, untada apenas con aceite o manteca.5
Dar vuelta, cuando aparecen burbujitas y terminar la cocción.6
Mientras tanto, integrar todos los ingredientes para el dip.7
Servir todo junto, antes de que se enfríen.
por Flor Cantor
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